長(zhǎng)安西市，醉仙居。
“哐當(dāng)——嘩啦！”
巨響震得街面發(fā)顫。幾根朽爛的梁柱被粗繩套牢，在工匠們整齊的號(hào)子聲中轟然倒塌，漫天陳年老灰嗆得人睜不開眼。
街對(duì)面，李恪捂著浸濕的布巾，只露出一雙精光閃爍的眼睛，死死盯著煙塵中的破敗酒樓。
酒樓的翻身仗，就從這堆爛木頭里打響！
“停！那門框！整個(gè)拆掉！”李恪猛地沖過街，指著剛露出的門洞，沖著領(lǐng)頭的老師傅喊道。
老師傅胡子上都沾滿了灰，聞瞪大眼：“郎君，這門框料子還行，修修能用幾年…”
“幾年？”李恪一指那搖搖欲墜的木頭，“它頂?shù)米〕虈话驼茊?？拆！全換新的！要厚實(shí)棗木，門軸包銅邊！記住了，門要厚！要結(jié)實(shí)！要能扛住國公爺拍門！”
大唐版防盜門，必須安排！
老師傅和工匠們互相看看，眼神里都透著一句話：“這郎君怕不是真被國公爺拍過？”棗木包銅？那得花多少貫錢？但李恪態(tài)度斬釘截鐵，沒人敢多嘴，只能吆喝著伙計(jì)們加快拆門框。
這邊拆得熱火朝天，程咬金府上的管事也到了。幾個(gè)壯實(shí)的仆役吭哧吭哧抬進(jìn)來十口沉甸甸的大鐵鍋，“咣當(dāng)”一聲撂在后院空地上。
“李郎君，國公爺吩咐了，”管事擦著汗，指著地上那些灰撲撲、厚重粗糙的大鍋，“上好精鐵都緊著軍器監(jiān)造兵器呢！實(shí)在勻不出來！這是生鐵鍋！國公爺說了，生鐵鍋一樣用！結(jié)實(shí)！耐用！”
李恪上前，屈指“鐺”地敲了下鍋沿，聲音發(fā)悶。他心里暗罵：老程啊老程，你個(gè)鐵公雞！精鐵變生鐵？這導(dǎo)熱慢得能急死人！費(fèi)柴火不說，火候還難控制！
管事那表情明擺著：鍋就這些，愛要不要。
李恪蹲下身，仔細(xì)摸了摸鍋壁的厚度，又掂了掂分量。生鐵鍋…導(dǎo)熱是慢…但蓄熱好啊！他腦中靈光一閃，前世那些老師傅用厚重鐵鍋猛火爆炒的畫面閃過。火再猛點(diǎn)，鍋再厚點(diǎn)，說不定炒出來的“鍋氣”反而更足？
“行！生鐵鍋好！”李恪猛地站起身，臉上瞬間堆滿真誠的笑容，“國公爺英明！生鐵鍋炒菜，那才叫地道！原汁原味！替我好好謝過國公爺！”
管事被他這變臉?biāo)俣扰铝?，稀里糊涂?yīng)下就走了。李恪立刻招呼工匠：“來！在院子里，給我砌一排新灶臺(tái)！要大火膛！風(fēng)口給我留大點(diǎn)！柴火管夠！”
鍋灶搞定，李恪一頭扎進(jìn)了后廚的“研發(fā)地獄”。
“滋啦——”
滾油爆響，一把切得粗細(xì)不勻的肉絲滑下鍋，熱油四濺。李恪趕緊指揮新招的胖廚子老張：“快！翻！大力翻炒！”
老張膀大腰圓，以前在軍營做大鍋飯的，掄起大鐵勺虎虎生風(fēng)。肉絲剛炒到變色，李恪遞過去一小碗黑乎乎的醬料：“倒這個(gè)！魚香醬！”
老張不疑有他，“嘩啦”一下全倒了進(jìn)去。
瞬間，一股極其霸道、帶著強(qiáng)烈刺激性的辛辣氣味猛地炸開，如同無形的拳頭，狠狠搗進(jìn)每個(gè)人的鼻腔！
“阿嚏！阿嚏阿嚏！”離得最近的幫廚眼淚鼻涕齊流，捂著鼻子連連后退。
老張首當(dāng)其沖，那濃烈的辣氣直沖腦門，嗆得他老臉?biāo)查g漲紅，眼淚不受控制地飆出來，手里的鐵勺差點(diǎn)脫手：“郎…郎君！這…這啥東西？比生嚼茱萸還沖！咳咳咳…”他一邊劇烈咳嗽，一邊像被燙著似的跳開灶臺(tái)，淚眼汪汪地看著鍋里那紅得嚇人的肉絲。
李恪也被嗆得直揉眼睛：糟！茱萸醬放多了！這“魚香肉絲”直接變“地獄火辣肉絲”了！
魚香肉絲慘敗，糖醋排骨也跟著栽了跟頭。沒有白糖，李恪拍板用蜂蜜代替。結(jié)果蜂蜜一下熱鍋，焦糊味比香味來得還快。等他喊停時(shí)，鍋底已經(jīng)結(jié)了一層厚厚的、黑得發(fā)亮的焦糖，牢牢扒在排骨上。
老張用勺子敲了敲一塊黑黢黢的排骨，發(fā)出“梆梆”的硬響。他苦著臉看向李?。骸袄删@…這怕是國公爺?shù)难揽谝部胁粍?dòng)吧？”
李恪不信邪，夾起一小塊焦黑最輕的，小心翼翼地咬了一口。
“咯嘣！”
一聲脆響。焦苦味瞬間彌漫口腔。李恪的臉皺成了苦瓜，默默放下筷子，吐出那塊硬邦邦的“焦炭”。
“重做！”他咬著牙，“老張，火候是關(guān)鍵！蜂蜜不能早放！醋的比例再調(diào)調(diào)！”
就在李恪跟糖醋排骨死磕時(shí)，負(fù)責(zé)監(jiān)工前堂裝修的丫鬟春桃氣沖沖地跑了進(jìn)來，小臉煞白：“郎君！您快去前頭看看！孫工頭不是個(gè)東西！”
李恪心頭一緊，扔下鍋鏟就沖了出去。
前堂一片狼藉，新?lián)Q的幾根主梁柱已經(jīng)立起。李恪目光銳利如鷹，瞬間釘在柱子底部一根不起眼的木料上。那木料顏色似乎比旁邊的深一點(diǎn)，表面有些細(xì)小的孔洞。
他幾步上前蹲下，指甲用力在孔洞邊緣一摳。
一小塊木屑應(yīng)聲剝落，露出里面被蟲蛀蝕得如同蜂窩般的腐朽木質(zhì)！更可恨的是，蛀孔里還殘留著一點(diǎn)新抹上去、顏色相近的泥灰！
一股火氣直沖李恪腦門！用這種蟲蛀料子做梁柱？新店開張人來人往，萬一哪天塌了…
“孫工頭！”李恪猛地站起身，聲音冷得像冰。
那姓孫的工頭正指揮人搬東西，聞聲回頭，臉上堆著諂笑：“郎君，您吩咐？”
李恪二話不說，抄起旁邊賬房先生桌上那沉甸甸的硬木算盤，掄圓了胳膊，朝著那根蛀蟲柱子就狠狠砸了過去！
“哐當(dāng)！”