第二天，黃柏涵抱著試試看的心態(tài)，把新切好的水果，取出一小半放進(jìn)檸檬酸溶液中。

剛開始的時候，兩種水果制作出來的茶飲味道沒什么差別。

人的味蕾畢竟沒有那么靈敏。

兩個小時后黃柏涵上完課回來，再次制作出兩杯果茶，終于嘗出來這其中的差異了。

放進(jìn)檸檬酸溶液中的水果，色澤依舊鮮亮，果香清新?lián)浔牵托滤麤]什么差別。

而另一邊，果肉色澤暗沉，入口時那一點(diǎn)點(diǎn)微弱的沉悶感，就像隔了夜的往事。

也許，很多消費(fèi)者并不在意這點(diǎn)口感上的差異。

但是，黃柏涵相信只有精益求精，才能在市場競爭同類產(chǎn)品中一騎絕塵――

你可以不喝皇茶，但是只要你喝了皇茶，那一定喝不下其他奶茶了。

店員也嘗了嘗，他們都驚呆了，壓根不知道是怎么做到的。

“老板，這水里是放了什么神秘配方嗎？”

有些店員好奇的打聽道。

黃柏涵笑笑：“對，不過是我花高價買來的?！?

店員一聽，立刻不好奇了，這可是花錢的秘密。

大黃創(chuàng)業(yè)半年多，現(xiàn)在也是有點(diǎn)“小聰明”的。

雖然皇茶店的工資待遇尚可，但是這個行業(yè)就具有“員工高流動”的屬性，所以有些絕招需要保密一下。

也許瞞不住太久，但是至少要等到國慶節(jié)的時候，體育西的那家“皇茶旗艦店”開業(yè)吧。

黃柏涵離開門店后，立刻給牟佳雯匯報了此事。

聽到建議產(chǎn)生了作用，小牟也頗為高興：“你昨天還不相信呢，但是不要過長時間浸泡，免得檸檬酸也會對口味產(chǎn)生影響?！?

“不會的?！?

黃柏涵說道：“我們這邊耗材很快，通常兩小時就換上一批，我剛才特意浸泡三個小時，這是取了最大值來驗(yàn)證?！?

“你還挺心細(xì)的。”

小牟夸獎一句，就打算掛掉電話。

沒想到黃柏涵又問道：“我還想請問一下，如果奶蓋容易分層，或者口感不綿密了應(yīng)該怎么辦？”

“這個問題啊……”

牟佳雯思索片刻：“奶蓋是一個復(fù)雜的膠體體系，穩(wěn)定性取決于脂肪、蛋白質(zhì)和乳化劑的平衡，所以你們使用的奶酪和淡奶油的成分才是關(guān)鍵。”

“我們奶酪奶油都是在正規(guī)大超市里批發(fā)的?！?

黃柏涵連忙說道：“陳著說其他東西可以虛頭巴腦，但是吃進(jìn)肚子里的玩意必須要干凈?！?

“我又沒質(zhì)疑你們用了劣質(zhì)品，但是越好的奶油，產(chǎn)生分層和綿密的問題越大。”

小牟想了想說道：“我建議加一點(diǎn)微量的天然乳化劑，比如說卡拉膠這些?！?

“卡拉膠？”

黃柏涵猶豫了一下：“這個東西能吃嗎？在食品安全問題上，我們要警鐘長鳴啊?！?

“我靠，你現(xiàn)在怎么說話一股子陳陳語?！?

牟佳雯翻個白眼：“這是從紅藻類海草中提煉出來的親水性膠體，我要不要把化學(xué)結(jié)構(gòu)告訴你啊，硫酸基化或者非硫酸基化的半乳糖和3，6-脫水半乳糖通過α-1，3糖苷鍵和β-1……”

黃柏涵訕訕一笑。

他知道剛才的質(zhì)疑，引起了小牟的不滿。

但是沒有辦法，皇茶創(chuàng)辦至今，大黃逐漸摸索成功的三個關(guān)鍵因素，并按重要性排序?yàn)椋喊踩⒖谖?、格調(diào)。

這也是陳著認(rèn)可的。

“不好意思，我太敏感了。我就是覺得以后隨著國民經(jīng)濟(jì)水平和健康意識的提升，大家一定會把安全放在首位?！?

黃柏涵特意解釋了一下：

“皇茶前期就把這方面口碑打牢，不僅能夠贏得消費(fèi)者的認(rèn)同，還具備更廣泛的意義?！?

“如果一個食品行業(yè)的龍頭，都在嚴(yán)格把控原材料品質(zhì)，那么后來者也會自然而然的提高相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，受益的是整個社會。”

“陳著說這才是當(dāng)龍頭企業(yè)的意義，而不是像以后的房地產(chǎn)那樣，大家在互相比爛?！?

黃柏涵說到這里，還疑惑的加上一句：“房地產(chǎn)的評價是陳著說的，我覺得目前這個行業(yè)挺好的啊，他怎么那么看衰呢?！?

“也許陳著看問題有自己的角度吧?！?

牟佳雯心中有些觸動。

現(xiàn)在的黃柏涵，他不僅變得穩(wěn)重了，還有成為“龍頭企業(yè)”的野心和責(zé)任心。

雖然有點(diǎn)陌生，但是真為他感到高興。

掛了電話后，黃柏涵琢磨起牟佳雯的建議。

下午下課后，他立刻去廣百超市里買了“卡拉膠”，然后裝到一個沒有貼標(biāo)簽的干凈容器里，這樣員工們也不知道是啥玩意。

回到門店就開始實(shí)驗(yàn)，按照牟佳雯給出的“千分之五比例”，在奶酪中擠進(jìn)一滴卡拉膠。

第一杯，黃柏涵自己先嘗試。

睡覺前，黃柏涵又喝了一杯。