“得嘞~”

林安安先細(xì)細(xì)講了講制作過程。

羅嬸子麻利地挽起袖口，開始張羅，“先把面粉過篩兩遍是吧？沒問題?！?

她邊說邊將林安安準(zhǔn)備好的面粉倒進(jìn)竹篩，手腕輕輕晃動(dòng)，雪白的面粉如細(xì)雪般簌簌落在陶盆里。

林安安把雞蛋磕進(jìn)搪瓷缸做準(zhǔn)備，“加點(diǎn)鹽，蛋清能打得更發(fā)?！?

“成。”羅嬸子用筷子尖挑了點(diǎn)食鹽撒進(jìn)去。

兩人坐在小馬扎上，手腕有節(jié)奏地?cái)噭?dòng)著筷子。

寒風(fēng)從院角的縫隙鉆進(jìn)來，卻絲毫不影響她們的專注，蛋液在缸中漸漸泛起細(xì)密的泡沫。

“差不多了！”林安安用筷子蘸起蛋液，見蛋液能拉出短小的尖角，立刻招呼羅嬸子，“再把白糖分三次加進(jìn)去！”

羅嬸子笑著點(diǎn)頭。

打發(fā)好的蛋清像云朵般蓬松，羅嬸子將一半蛋清倒入盛著面粉的陶盆，用木鏟從底部向上翻拌。

“不能畫圈，得像炒菜一樣翻，不然蛋糕就發(fā)不起來了。”

林安安指揮得頭頭是道，羅嬸子動(dòng)作又快又穩(wěn)。

待面糊變得順滑，她們又將剩余蛋清倒入，繼續(xù)耐心翻拌。

林安安注意到烤爐里的火苗已經(jīng)轉(zhuǎn)為柔和的暗紅色，羅嬸子用鐵皮夾夾起爐蓋，熱浪裹挾著木炭香撲面而來。

“把面糊倒進(jìn)鐵皮飯盒！”林安安將抹了豬油的飯盒遞給羅嬸子，“咱們沒有模具，就用這個(gè)湊合?！?

羅嬸子小心翼翼地倒入面糊，用鏟子抹平表面，飯盒里的面糊顫巍巍地泛著光澤。

“等等?！绷_嬸子往爐子里添了兩塊蜂窩煤，等火苗再次竄起，才將飯盒輕輕放進(jìn)烤爐。

“盯著點(diǎn)，估摸十來分鐘就得翻面。”她用粗麻繩系住爐蓋，留出條小縫透氣，“咱們這土法子，就得勤看著，免得烤糊了?！?

“好的?！?

兩人搬著凳子守在烤爐旁，時(shí)不時(shí)透過縫隙張望。

當(dāng)聞到淡淡的焦香時(shí)，羅嬸子用鐵皮夾取出飯盒——蛋糕表面金黃，微微隆起，還帶著細(xì)密的氣孔。

“成了！”

用竹簽扎進(jìn)蛋糕，拔出來時(shí)干干凈凈。

“放涼就能吃咯！”

林安安湊近聞著蛋糕的香氣，滿意極了。

轉(zhuǎn)身進(jìn)了廚房，起手準(zhǔn)備奶油。

林安安掀開陶甕，取出特意靜置的半罐鮮牛奶。

羅嬸子湊過來瞅了瞅，眉頭微蹙：“用牛奶做奶油？能成嗎？”

“當(dāng)然能成！嬸子，這叫‘土法分離’?！?

林安安將牛奶倒進(jìn)搪瓷盆，“先得把牛奶靜置一夜，讓奶脂浮上來?！?

她小心翼翼地舀起表層濃稠的奶脂，底下的脫脂奶則另裝在陶罐里，“這些奶脂，就是奶油的雛形?！?

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