路紅云聽(tīng)到葉大嫂這個(gè)開場(chǎng)白，眼睛里就已經(jīng)慢慢帶上了笑意，心里也基本認(rèn)可了這個(gè)斜刺里突然殺出來(lái)的差事。
蔣員外果然沒(méi)騙人，葉大嫂的確是個(gè)實(shí)誠(chéng)人兒。
“好，既然你都跟我說(shuō)了掏心窩子的話，那我就重新自我介紹一下。
“我叫路紅云，你以后管我叫紅云姐就行。
“我如今在蔣員外京城的一家鋪面里面做掌柜。
“不過(guò)如果過(guò)來(lái)幫你的話，我肯定會(huì)把鋪?zhàn)幽沁叞才藕茫娜獾剡^(guò)來(lái)做事。
“不過(guò)我覺(jué)得我還需要先了解一下你究竟有什么打算，你所希望以后的方向是什么……”
見(jiàn)葉大嫂聽(tīng)得開始有些眼神放空，她又換了個(gè)通俗易懂的說(shuō)法道：“就是你跟我說(shuō)說(shuō)，你今后的目標(biāo)是什么，想做成什么樣子？以后是打算一直這樣去被人家里做酒席，還是想開酒樓？
“這些都會(huì)關(guān)系到咱們接下來(lái)該如何安排，如何做，所以我必須提前向你了解清楚?！?
同在一個(gè)花廳內(nèi)，這邊兩個(gè)人說(shuō)話，蔣員外、岑老和晴天自然都是能聽(tīng)到的。
所以當(dāng)兩個(gè)人聊起正事之后，這邊三人就瞬間安靜下來(lái)，全都抻著耳朵聽(tīng)這邊的對(duì)話。
聽(tīng)得路紅云這么說(shuō)，蔣員外登時(shí)笑著對(duì)岑老道：“穩(wěn)了！我早就跟你說(shuō)，游娘子肯定投紅云的脾氣?！?
“噓——”
“噓——”
蔣員外沒(méi)有得到任何回答，甚至連個(gè)眼神都沒(méi)有，只有一老一小同時(shí)讓他閉嘴的噓聲。
“得，我閉嘴吧！”蔣員外笑著搖搖頭。
花廳另外一邊，葉大嫂聽(tīng)了路紅云這話，仔細(xì)想了一下，有些不好意思地說(shuō)：“其實(shí)我也沒(méi)有什么多遠(yuǎn)大的目標(biāo)，我就是想多賺點(diǎn)錢，以后可以帶著閨女去京城生活，讓她能去讀書，不要像我一樣是個(gè)睜眼瞎，以后日子能過(guò)得比我輕松比我好就行?！?
路紅云沒(méi)想到會(huì)得到這樣一個(gè)既樸素又很戳人心的答案。
“行，那咱們就一起朝著這個(gè)目標(biāo)努力?！甭芳t云沖葉大嫂笑笑說(shuō)，“我詳細(xì)跟你說(shuō)說(shuō)，咱們都可以有什么選擇，先確定一個(gè)大方向再說(shuō)別的。
“如果你想要一直承接酒席，去客人家里或是莊子上、園子里去做飯的話，那就可以效仿前朝的四司六局。
“本朝的風(fēng)氣沒(méi)有前朝那么奢靡，但是可以在原本的框架上稍做改動(dòng)?！?
“四司六局是什么？”葉大嫂此時(shí)也不怕暴露自己的無(wú)知了，不懂就直接問(wèn)。
“前朝自上而下都作風(fēng)奢靡，無(wú)論是婚宴、壽宴、喬遷、中舉等等，都會(huì)大排筵席。
“別說(shuō)是尋常人家了，就連有下人伺候的官宦人家，自個(gè)兒都操辦不出他們眼里拿得出手的酒宴。
“所以漸漸的就生出一些專門承接這些酒宴的人，慢慢成了氣候、有了規(guī)模和一定之規(guī)。
“所謂的四司六局，四司便是帳設(shè)司、茶酒司、廚司、臺(tái)盤司，六局則是果子局、蜜煎局[注1]、菜蔬局、油燭局、香藥局和排辦局。
“所有人都各有專職，比如帳設(shè)司便是專門負(fù)責(zé)各種陳設(shè)，茶酒司則是負(fù)責(zé)茶、湯、熱酒，還有人專門負(fù)責(zé)安排座次，迎送賓客。
“廚司專門負(fù)責(zé)烹飪，臺(tái)盤司則傳送杯盞碗碟。
“果子局、蜜煎局、菜蔬局，主要負(fù)責(zé)水果、蜜食和蔬菜。油燭、香藥、排辦則掌管燈燭、香料以及宴席結(jié)束之后的收拾清潔。
“可以說(shuō)主家只消把四司六局的人請(qǐng)來(lái)，說(shuō)清楚自己的要求，其他就一概都不用操心，就由他們?nèi)珯?quán)負(fù)責(zé)了?！?
葉大嫂第一次聽(tīng)說(shuō)居然還有這樣周到的服務(wù)，都有點(diǎn)兒聽(tīng)呆了。
“你如果想走這條路，那比較重要的就是招攬和訓(xùn)練人手?！甭芳t云繼續(xù)道，“那咱們?cè)僬f(shuō)第二條路。”
“如果你去了京城之后，目標(biāo)是想開一家屬于自己的酒樓，那如今要做的就是想方設(shè)法提高自己的名氣，讓更多的人知道你，尤其是京城的那些達(dá)官貴人和有錢人。
“你被捧得越高，越厲害，這樣當(dāng)你去京城開酒樓的時(shí)候，這些人才會(huì)去你的店里捧場(chǎng)。
“當(dāng)然，這兩條路也并不是完全背離的。
“我想著，如今就有一個(gè)大好的機(jī)會(huì)擺在你的面前。
“如果你去參加廚藝比試能夠技驚四座，那你今后的路就會(huì)好走得多。
“但如果比試的結(jié)果不好，倒也不用擔(dān)心，咱們也可以不再考慮別的選擇，塌下心來(lái)走第一條路?！?
路紅云一早就把岑老這次主持的廚藝比試計(jì)劃進(jìn)去了。
葉大嫂一下子接收到了太多消息，此時(shí)也顧不得回應(yīng)，還在細(xì)細(xì)琢磨。
倒是晴天在另外一邊聽(tīng)得津津有味，最后還來(lái)了句：“路掌柜好厲害呀！”
路紅云見(jiàn)葉大嫂還在思索，便道：“你慢慢想不著急?！?
她說(shuō)完起身來(lái)到這邊逗著晴天問(wèn)：“你怎么知道我很厲害呀？”
晴天見(jiàn)到生人還是有點(diǎn)害羞的，小臉蛋紅撲撲的，靦腆地說(shuō)：“我就是覺(jué)得你剛才說(shuō)得挺好的……”
路紅云聞笑著問(wèn)：“你聽(tīng)懂我說(shuō)什么了？”
“恩，你說(shuō)讓我娘先去參加廚藝比試。
“如果能打出名聲，以后的路就好走了，無(wú)論是想開酒樓還是繼續(xù)出去給別人做酒席都可以。
“但是如果輸了也不用擔(dān)心，因?yàn)檫€是可以繼續(xù)出去做酒席的?！?
路紅云聽(tīng)了這話眼睛都瞪大了，驚訝地說(shuō)：“你還真聽(tīng)懂了？”
晴天剛才并不是復(fù)述路紅云的原話，可見(jiàn)她是真的聽(tīng)懂之后用自己的話給說(shuō)出來(lái)的。
路紅云連連驚嘆：“哎呦，這小姑娘才幾歲，怎么就這么聰明？”
岑老一臉驕傲地抱著晴天道：“那可不唄，也不看是誰(shuí)家的重外孫女！”
蔣員外聞心道，人家只是叫你一聲太姥爺，她外公又不是你親生的，也不知在顯擺什么。
想雖然這樣想，但心里還是不免有些酸溜溜的。
岑老這回可真是撞大運(yùn)了，誰(shuí)知道明明是來(lái)這邊躲清靜的，竟然認(rèn)了個(gè)廚藝了得的孫女和一個(gè)這樣聰明伶俐的重外孫女。
看來(lái)這老頭雖然半生孤寡，晚來(lái)倒是還挺有兒孫福的。
這邊葉大嫂聽(tīng)了晴天的話，也終于理解了路紅云的意思，點(diǎn)頭道：“紅云姐，我明白了，我一定拿出最好的水平去參加廚藝比試。”
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