上一世，葉曉峰聽人說過一句話，沒有珍珠的奶茶是沒有靈魂的，就像吃烤肉沒有生菜，吃火鍋沒有麻醬。

這句話可以說非常生動(dòng)形象地描述了珍珠對(duì)于奶茶的重要性，而在后世各類奶茶風(fēng)靡全球后，珍珠奶茶依舊占有著不可或缺的地位。

畢竟嗦一口，q彈香軟的珍珠就會(huì)順著吸管進(jìn)入你的嘴里，混合著奶與茶的香味，越嚼越有味，那跳動(dòng)的勁道，給足了人們香濃甜滑的記憶。

你可以喝我的奶茶，但是不能吸我的珍珠，一句話，就足以說明人們對(duì)于珍珠的喜愛。

珍珠的最佳材料是木薯粉，不過木薯粉主要的種植區(qū)域是在兩廣地區(qū)，離葉曉峰所在的城市還有不少的距離。

八零年代，交通運(yùn)輸是個(gè)大難題，非必要的情況下一般都選擇本地產(chǎn)本地銷售。

而且，木薯也只是其中一種飽腹的農(nóng)產(chǎn)品而已，葉曉峰所在的小溪村有土豆和苞米等產(chǎn)物，也就沒有引進(jìn)木薯的必要。

選擇土豆粉作為替代品，在口感上要和木薯粉有些差距，主要是土豆粉容易軟糊，不像木薯粉一樣q彈勁道。

葉曉峰也是無奈之舉，好在現(xiàn)在大家對(duì)于奶茶這一新鮮事物還沒有太大的概念，口感方面肯定不會(huì)那么的刁鉆。

暫時(shí)使用土豆粉來制作珍珠，應(yīng)該也能有不錯(cuò)的市場影響力。

總之，先就地取材，干起來再說。

葉曉峰起碼刷了十遍的鍋，保證不會(huì)有任何躥味的可能性，這才把紅糖和水放入鍋中，然后將紅糖煮到完全融化為止。

緊跟著就把準(zhǔn)備好的土豆粉放入其中，立刻快速攪拌起來，力度也要控制的均勻。

經(jīng)過一段時(shí)間的攪拌之后，土豆粉就會(huì)成為粘稠狀，此時(shí)就要把灶臺(tái)里的柴火都抽出來，放到另外一個(gè)灶肚里備用，保證土豆粉所在的鍋溫度能降下來，再放入適量的土豆粉。

繼續(xù)攪拌，速度要快，力度要均勻。

等到鍋里的土豆粉呈現(xiàn)出糊糊的半透明狀時(shí)，就可以將面團(tuán)倒出，調(diào)節(jié)到不沾手的程度，再把面團(tuán)慢慢地壓扁。

這時(shí)就要拿出家里的搟面杖來了，把糊糊搟成面皮狀，再用菜刀把面皮切割成縱橫的小分塊。

接下要做的事情就一個(gè)字，搓！

把糖色的小方塊一個(gè)一個(gè)地搓成珍珠的形狀，放入準(zhǔn)備好的土豆粉碗里面，讓它粘上土豆粉。

葉曉峰覺得搓珍珠的這一步驟真的太治愈了，看著一個(gè)個(gè)小小的珍珠在這里的手里成型，心里就有一種說不出來的滿足感。

對(duì)于珍珠的個(gè)頭，葉曉峰也控制的相當(dāng)苛刻。

即便做不到像機(jī)器那樣的精確，但是也差不了多少，毫不夸張地說，在他的眼里，珍珠已經(jīng)不再是珍珠，而是一件件精美到極致的藝術(shù)品。

很快，幾十粒的珍珠就做好了。

葉曉峰將多余的面粉篩除，把珍珠放入搪瓷缸里，葉曉峰忍不住拿出一顆放入嘴里，咀嚼起來。

的確，沒有木薯做成的珍珠那般q彈，但也香甜軟糯，別有一番滋味。

嗯，目前基本滿意，還有上升空間！